Ще у середині 70х років минулого сторіччя американський вчений – генетик Вес Джексон замислився про те, як було б добре якби вирощування їжі стало більш наближеним до природи, якби не треба було орати землю і сіяти щороку, а можна було б збирати врожай з багаторічних рослин.
Вес родом з Канзасу і з дитинства бачив, якими руйнівними для довкілля були «традиційні» методи вирощування зернових культур. Він усвідомлював, що всі природні екосистеми є багаторічними полікультурами, а «традиційне» сільське господарство геть змінило цю природну практику, внаслідок чого деградація ґрунтів і природних екосистем стала дуже поширеною проблемою. Він вважав, що дика природа має стати стандартом, за яким треба оцінювати наші сільськогосподарські практики, і вирішив знайти спосіб зробити зернові сільськогосподарські культури багаторічними.
Саме для цього він у 1976 році заснував неприбуткову організацію «Інститут землі» (The Land Institute), яку сам і очолював до 2016 року.
Інститут землі – це науково-дослідна організація, яка працює над розробкою альтернативи сучасним руйнівним сільськогосподарським практикам, фокусуючись на розвитку багаторічних зернових культур та полікультурних рішень для землеробства. Протягом п’ятдесяти років Інститут землі досліджував та виводив нові сорти багаторічних рослин, які можна використовувати у сільському господарстві для вирощування зернових, бобових та олійних (виведення нових видів багаторічних культур базується на схрещуванні існуючої однорічної зернової культури з її диким багаторічним родичем).
В результаті роботи Інститута з’явилася нова багаторічна зернова культура Kernza®, яка вже нині вирощується на комерційній основі в США. І хоча процес вдосконалення та поширення цієї культури ще триває (наприклад, Університет Міннесоти має велику програму з селекції Kernza®), ця культура вже привернула увагу великих сільськогосподарських виробників, виробників продуктів харчування та магазинів. Саме селекція Kernza®, яка дозволила значно збільшити розмір насіння та спростити виробництво, пришвидшила комерціалізацію культури й призвела до випуску першого широкодоступного продукту з Kernza® – пива Long Root Ale.
Наразі вже існує 29 різних комерційних продуктів з Kernza®, включаючи крупи, макаронні вироби, муку та напівфабрикати для випічки, крекери тощо. Також є низка ресторанів та пекарень, які самі виробляють та продають продукти, виготовлені з Kernza®. Це печиво, млинці, тортильї та десерти, а крім того, кілька броварень у США пропонують пиво з Kernzа і навіть є виробник Kernza® віскі.
Чому це важливо?
Поточна сільськогосподарська парадигма використовує короткостроковий/високоврожайний підхід, який залежить від інтенсивного застосування хімікатів та споживання викопного палива та призводить до ерозії та деградації ґрунту. Проте, ми можемо вирощувати харчові продукти у партнерстві з природою, висаджуючи багаторічні зернові культури в суміші, які можуть допомогти покращити та захистити ґрунт, адже агровиробництво залежить від якості ґрунту.
Зернові культури відповідають за понад 70% глобального споживання калорій, займаючи понад 70% світових сільськогосподарських угідь. Отже, перехід від екстрактивної однорічної моделі до багаторічної моделі є найкращим шляхом до справді регенеративного продовольчого майбутнього.
Багаторічні сорти зернових, бобових та олійних культур – це зміна парадигми в сучасному сільському господарстві, вони мають великий потенціал для справді стійких систем виробництва:
- Багаторічні рослини не потрібно пересівати чи пересаджувати щороку, не потрібна щорічна оранка чи застосування гербіцидів для приживлення.
- Багаторічні культури захищають ґрунт від ерозії та покращують його структуру, збільшують накопичення та утримання поживних речовин в екосистемі, секвестрацію вуглецю та інфільтрацію води, а також можуть сприяти адаптації до зміни клімату та її пом’якшенню.
- Багаторічні культури можуть звільнити фермерів від економічної нестабільності, значно зменшуючи потребу в дорогих ресурсах та мінімізуючи операційні витрати на обробіток ґрунту та посадку.
Окрім Kernza® Інститут землі займається розробкою багаторічних сорго, пшениці, рису, олійних та зернобобових рослин. А також проводить дослідження екологічної інтенсифікації, що має на меті використовувати екологічні процеси для контролю над шкідниками, підтримки родючості та запобігання втратам ґрунту, поживних речовин та органічної речовини. Для цього розробляють системи й технології полікультурного вирощування багаторічних сільськогосподарських культур, де різноманітність рослин допомагає контролювати популяції шкідників та хвороби, підвищити продуктивність та ефективність ресурсокористування.
Ольга Ігнатенко, Інформаційний центр «Зелене досьє».
Джерела:
Матеріал підготовлено в рамках проєкту «AgriFuture UA: Просування сталого сільського господарства та інтеграції до ЄС через ОГС» впроваджується МБО ІЦ «Зелене досьє» за підтримки Європейського Союзу та Міжнародного Фонду «Відродження» в рамках спільної ініціативи «Вступаємо у ЄС разом».
Матеріали представляють позицію авторів і не обов’язково відображають позицію Європейського Союзу чи Міжнародного фонду «Відродження».
