Минулого місяця уряд Південної Кореї оголосив про своє стратегічне рішення сприяти розвитку сектору рослинної їжі та альтернативних протеїнів у харчовій промисловості країні.
Цей план охоплює різноманітні ініціативи, зокрема, створення спеціального дослідницького центру для розробки альтернативних продуктів харчування та підтримку експорту супутніх продуктів. Крім того, окреслено кроки щодо розширення використання вітчизняної сільськогосподарської продукції у виробництві альтернативних протеїнів рослинного походження.
Рослинні альтернативи продуктам тваринництва отримали значне визнання серед корейських споживачів, особливо тих, кому 20 і 30 років, і галузь готова використовувати це як новий двигун для зростання. У відповідь на зростання попиту на альтернативні продукти харчування вітчизняні компанії вже активно впроваджують супутні товари.
Так, наприклад, компанія CJ CheilJedang запустила бренд рослинної їжі Plantable (веганські пельмені та ттеок-гальбі), Dongwon F&B приєдналася до ринку рослинних продуктів, представивши бренд їжі My Plant (веганський тунець і пельмені), а Fulmu Food представила низку продуктів рослинного походження через свій бренд Jigu Sikdan (рослинне м’ясо та локшину з тофу), продажі останньої досягли значних 43 мільярдів південнокорейських вон лише за один рік.
За даними Корейського інституту сільської економіки, очікується, що внутрішній ринок альтернативних протеїнів рослинного походження поступово розширюватиметься і досягне 280 мільярдів вон до 2026 року, тоді як світовий ринок досягне 17,8 мільярдів доларів до 2025 року.
Тож рішення країни узгоджується з глобальними тенденціями, які свідчать про те, що ринок рослинної сировини інтенсивно розвивається в останні роки.
Ініціатива Південної Кореї щодо рослинної їжі з’явилася лише через два тижні після того, як Данія створила міжнародний прецедент, опублікувавши свій план дій із рослинної їжі. Основна увага зосереджена на розширенні виробництва та споживання продуктів рослинного походження шляхом підтримки державного сектора, промисловості та досліджень.
Нагадаємо, що на глобальну продовольчу систему припадає приблизно третина викидів парникових газів, а на тваринництво припадає приблизно їх п’ята частина. Тож перехід на рослинну дієту має значний потенціал для декарбонізації харчових систем, оскільки продукти рослинного походження викидають удвічі менше парникових газів, ніж тваринні.
Для цього важливо підтримувати інституційні зміни, заохочуючи, наприклад, школи, лікарні та в’язниці забезпечувати харчування на рослинній основі, а також розвивати локальну та національну політику переходу на рослинні дієти в громадському секторі.
Окрім переваг рослинної дієти для довкілля, надмірне споживання м’яса може призвести до проблем зі здоров’ям у людей похилого віку, включаючи розвиток діабету, підвищений ризик захворювань серця та мозку, а також потенційних бактеріальних інфекцій, таких як E. coli, які становлять загрозу для здоров’я населення. Тож рослинна їжа – це здорова, смачна та екологічно чиста альтернатива продуктам тваринництва, яка забезпечує зростаючий ринок для фермерів.
Ольга Ігнатенко, Інформаційний центр «Зелене досьє».
Джерела:
- https://proveg.com/press-release/an-inspiring-first-for-asia-proveg-welcomes-south-koreas-plan-to-promote-plant-based-foods/
- https://koreajoongangdaily.joins.com/2022/07/08/business/industry/Korea-vegetarian-vegan/20220708155822933.html
- http://koreabizwire.com/south-korea-unveils-ambitious-plan-to-cultivate-thriving-plant-based-food-industry/262752